SYMBIO

La nature dans chaque bouchée

Symbio, c’est une cuisine engagée, authentique et de saison. Ici, chaque produit a du sens : issu de circuits courts, cultivé avec respect et sublimé avec créativité. Nous cuisinons au rythme de la nature, en valorisant chaque ingrédient pour une expérience gourmande et responsable. Plus qu’un repas, Symbio est une invitation à redécouvrir le vrai goût des saisons.

Simplicité Authenticité Saisonnalité

Découvrez l'univers du chef

Entrez dans l’univers du chef Maxime Lemoine, où chaque assiette raconte une histoire. Passionné par les produits de saison et les saveurs authentiques, il sublime le terroir à travers une cuisine raffinée et engagée. Découvrez son parcours, ses inspirations et sa vision d’une gastronomie respectueuse de la nature et des producteurs.

Une saison, une carte

Laissez-vous guider par une expérience culinaire où chaque saison inspire de nouvelles créations. Des produits soigneusement sélectionnés, des associations audacieuses et une touche de créativité : découvrez nos menus et plongez dans un voyage gastronomique unique, pensé pour éveiller tous vos sens et sublimer les saveurs du moment.